每星期都有不少市民因?yàn)槎亲硬皇娣结t(yī)院檢查，檢查過(guò)后發(fā)現(xiàn)是因?yàn)槌粤瞬恍迈r的東西?？赡芫蜁?huì)有人覺(jué)得食物放入保鮮柜保鮮了，怎么可能不新鮮呢？

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       其實(shí)保鮮柜只是通過(guò)制造較低的溫度，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)速度，但很難殺滅細(xì)菌。保鮮柜中，細(xì)菌同樣可以繁殖生長(zhǎng)，最為常見(jiàn)的致病菌為單核細(xì)胞增生李斯特菌，也就是常說(shuō)的冷柜病。如果保鮮柜內(nèi)受到感染的食物沒(méi)有徹底加熱，食用者就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、出血性皮疹、化膿性結(jié)膜炎等癥狀。

      那么，食物在保鮮柜里的安全期是多長(zhǎng)時(shí)間？一般的綠葉菜、瓜果類(lèi)蔬菜可短時(shí)冷藏，儲(chǔ)存時(shí)間視新鮮狀況而定，最好不要超過(guò)3天。速凍類(lèi)食品，如餃子、包子、湯圓、餛飩等，成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感變化，也很容易串味，因此不宜冷凍太長(zhǎng)時(shí)間，最好在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。

       魚(yú)、蝦、鱉、貝等海鮮，儲(chǔ)存期比畜禽肉類(lèi)更短一些，最好在3個(gè)月內(nèi)食用。雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，儲(chǔ)存期比紅肉類(lèi)稍短一些，通常為8至10個(gè)月。豬、牛、羊等紅肉，儲(chǔ)存時(shí)間可達(dá)10至12個(gè)月。香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對(duì)低溫適應(yīng)性差，如果放在冷柜里冷藏，反而會(huì)凍傷水果，影響口感。

     隨著季節(jié)的變換，不少人都開(kāi)始使用冰箱囤積食材，建議大家一次性不要購(gòu)買(mǎi)太多，不新鮮的食材及時(shí)丟棄，以免吃壞腸胃。

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